Выбрать страницу

ОНЛАЙН-КУРС ВНЕДРЕНИЕ НАССР НА СВОЕМ ПРЕДПРИЯТИИ.
10 ЛЕКЦИЙ. 

3 МЕСЯЦА ОБУЧЕНИЯ.

ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ HACCP С НУЛЯ 

Регистрация

До начала курса осталось

Дни

:

Часы

:

Минуты

:

Секунды

 Мы поможем вам добиться успеха

Наша команда

Команда AFFC лидер в консалтинге, мы разработали и внедрили свыше 200 систем менеджмента безопасности пищевых продуктов таких как HACCP, ISO 2000, FSSC 22000, IFS Food и т.д.

Теперь мы хотим передать вам знания чтобы вы сами могли разработать и внедрить систему безопасности на своем предприятии.

Начать

Курс рассчитан на специалистов, деятельность которых связана с пищевой безопасностью вне зависимости от организационно-правовой формы предприятия/компании.

Наша команда расскажет и поможет вам разработать и внедрить систему безопасности пищевых продуктов

Только правильные и актуальные знания по системе HACCP

Уникальность обучения, аналога которого нет на рынке

Простой удобный доступ к курсам

«Курс включает в себя 10 лекций, каждая из которых проводится 1 раз в неделю

Стать специалистом

Практический опыт

После каждой сессии участникам будут отправляться практические задания, посредством которых вы сами будете разрабатывать систему HACCP с нуля

Хочу на курс

Разработка системы

После успешного прохождения всех модулей, вы сможете успешно разработать и внедрить систему НАССР у себя на предприятии

Хочу обучиться

Сертификат

По завершению курса вы получите сертификат о подтверждении своих знаний — сертификат внутреннего аудитора

Записаться

Содержание курса

Вас ждет детальный разбор 10 ключевых составляющих системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанной на принципах НАССР и практика, применима к Вашей организации,  под руководством опытных наставников. Мы включили в курс, только те темы, которые необходимы каждой организации для построения НАССР. Благодаря, прохождению курса, Вы сможете легко и самостоятельно  разработать и внедрить HACCP без лишнего привлечения консалтинговых компаний. Курс рассчитан на 3 месяца

Модуль 1.

Темы курса:

  • Общие положения.
  • Требования законодательства Украины относительно внедрения принципов HACCP.
  • Создание группы HACCP.
  • Назначение руководителя группы HACCP.
  • Определение области распространения системы HACCP.
  • Типы опасных факторов. Источники возникновения, методы и средства предупреждения.
  • Описание сырья.
Модуль 2.

Темы курса:

  • Перечень необходимых программ-предпосылок.
  • Надлежащее планирование производственных, вспомогательных и бытовых помещений.
  • Требования к территории .
  • Требования к состоянию помещений.
  • Требования к состоянию оборудования.
  • Требования к проведению ремонтных работ, технического обслуживания оборудования.
  • Требования к калибровке и поверке оборудования.
  • Требования к планированию и состояния коммуникаций.
  • Безопасность воды, льда, пара.
  • Безопасность вспомогательных материалов для переработки (обработки) пищевых продуктов, предметов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами
Модуль 3.

Темы курса:

  • Защита пищевых продуктов от загрязнения и посторонних примесей.
  • Чистота поверхностей.
  • Здоровье и гигиена персонала.
Модуль 4.

Темы курса:

  • Обращение с отходами производства и мусором.
  • Контроль за вредителями.
  • Хранения и использования токсичных соединений и веществ.
Модуль 5.

Темы курса:

  • Входной контроль, спецификации (требования) к сырью.
  • Контроль за поставщиками (оценка и выбор).
  • Хранение и транспортировка.
Модуль 6.

Темы курса:

  • Описание готового продукта.
  • Составления блок-схемы технологического процесса.
  • Подтверждение соответствия блок-схемы действительным технологическим процессам при работе производства.
Модуль 7.

Темы курса:

  • Принцип 1 системы НАССР: Проведение анализа опасных факторов и определения соответствующих мероприятий по контролю.
  • Предварительная разработка списка опасных факторов (биологических, химических, физических), которые являются характерными для данных пищевых продуктов и технологических процессов, и определения их характеристик (свойств).
  • Определение метода, согласно которому принимается решение о значимости риска.

 

    Модуль 8.

    Темы курса:

    • Принцип 2 системы НАССР: определение критических контрольных точек.
    • Принцип 3 системы НАССР: установление критических пределов для ККТ и их обоснование.
    • Принцип 4 системы НАССР: определение процедур мониторинга ККТ.
    • Принцип 5 системы НАССР: разработка корректирующий действий.
    • Принцип 6 системы НАССР: разработка процедуры верификации (проверки).
    • Принцип 7 системы НАССР: процедуры ведения протоколов (записей) и документации.

     

      Модуль 9.

      Темы курса:

      • Валидация и верификация.
      • Корректирующие и предупреждающие действия.
      • Система прослеживаемости (тестирование).
      • Отзыв / изъятие потенциально опасной продукции.
      • Управление документацией и данными.
      • Актуализация процедур HACCP.
      • Планирование периодического контроля по безопасности и соответствию пищевых продуктов.

       

        Модуль 10.

        Темы курса:

        • Контроль за технологическими процессами.
        • Маркировка пищевых продуктов и осведомленность потребителей.
        • Обучение персонала и проверка полученных знаний
        • Действия в чрезвычайным ситуациях. Управление жалобами и обращениями клиентов.

          Стоимость курса

          только до 07.07 скидка

          Преподаватели курса 

          Алеся Калинина

          Алеся Калинина

          Эксперт-аудитор

          Является аккредитованным консультантом в системе GMP+, практикующий специалист в области построения систем менеджмента пищевой безопасности таких как ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC. Более 5 лет опыта работы на пищевом предприятии. Более 10 реализованных проектов по новой версии стандарта ISO 22000. специалист в анализе строительных проектов на соответствие пищевой и кормой безопасности.

          Геннадий Николенко

          Геннадий Николенко

          Эксперт-аудитор

          Практикующий специалист в области пищевой безопасности. Имеет более 12 лет опыта работы в руководящей должности на мясоперерабатывающем предприятии. Опыт работы на молокоперерабатывающем предприятии и производстве специй. Ведущий спикер по стандартам  ISO 22000 (HACCP), FSSC 22000.

          Андрей Гужва

          Андрей Гужва

          Эксперт-аудитор

          Эксперт-аудитор высшей категории, является аккредитованным консультантом в системе GMP+, IRKA. Более 15 лет опыта работы в пищевой/кормовой сфере. Имеет более 60 успешно реализованных проектов по внедрению ISO 22000, FSSC 22000, GMP+ и Global GAP на предприятиях РФ, Белоруссии, Украины, Литвы, Польши.

          О нас

          Компания «AFFC» LLC – представляет собой объединение профессиональных специалистов, имеющих огромный практический опыт работы по вопросам качества и безопасности продукции на предприятиях пищевого и кормового производства, и заведений общественного питания.

          Компания AFFC это:

          • Высокое качество предоставляемых услуг.
          • Индивидуальный подход, скорость и гибкость в работе.

          Регистрация на курс «HACCP своими руками»

          Контакты:

          E-mail:
          info@affconsults.com

          Телефон:
          +38(057) 760-29-61

           

          Регистрация
          Регистрация
          Регистрация